下酒的红烧草鱼的家常做法

具体步骤

• 第一步
  将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
• 第二步
  坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油
• 第三步
  碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁
• 第四步
  准备好葱姜蒜 里脊切成丁
• 第五步
  锅中留底油爆香大料
• 第六步
  加入肉丁和葱姜蒜翻炒。
• 第七步
  倒入调好的汁
• 第八步
  加入适量的开水
• 第九步
  把鱼放进锅里
• 第十步
  稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜
• 第十一步
  剩下的汤汁勾薄芡
• 第十二步
  把芡汁倒在烧好的鱼身上即可