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口感不错的红烧草鱼的家常做法
口感不错的红烧草鱼的家常做法

口感不错的红烧草鱼的家常做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.17 09:53

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主料

  • 草鱼 :半条

辅料

  • 大蒜 :五粒
  • 姜 :四片
  • 小葱 一根
  • 玉米淀粉 :三勺
  • 白酒 红烧酱油 :一勺
  • 白糖 :三小勺
  • 盐 :一小勺

具体步骤

  • 第一步
    草鱼切成段,再把它们分开,切成一片一片的
  • 第二步
    倒入玉米淀粉,上下掂动盆让鱼都裹上淀粉
  • 第三步
    不粘锅烧热,倒入少许油,把鱼放入锅中煎制
  • 第四步
    一面定型再煎另一面,使两面都定型。
  • 第五步
    放入葱姜蒜用锅里的油把葱姜蒜煸炒出香味
  • 第六步
    倒入白和红烧酱油。
  • 第七步
    加入开水,开水要没过鱼
  • 第八步
    放入白糖。
  • 第九步
    放入盐,盖上锅盖炖煮,煮到汤汁变粘稠,变少了就可以关火了。
  • 第十步
    盛出鱼块,撒入葱花就可以了,鱼肉鲜嫩,我家女儿一个人吃了好多

烹饪技巧

  • 1.鱼裹上淀粉煎就不会散了,能把型定住,炖的时候不会是一锅糊糊。2.放入白酒是去腥的,料酒也可以。3.不粘锅煎鱼不会糊锅底,所以做出来的鱼比较成型,建议用不粘锅做。4.红烧酱油不要放太多了,否则会很黑,放的时候慢慢放,上了个就不要再放了

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