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下饭的炒韭菜花
下饭的炒韭菜花

下饭的炒韭菜花

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.19 12:32

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主料

  • 韭菜花 :2把
  • 香干2块
  • 猪后腿肉 :100
  • 红椒 :半个

辅料

  • 姜蒜 :适量
  • 生抽 老抽 :适量
  • 淀粉适量
  • 盐 :适量
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 后腿肉洗净切丝,加适量盐、老抽、水淀粉拌匀腌制,香干切丝,红椒去籽切丝,韭菜花洗净切香干差不多长的段,姜切丝,蒜切片
  • 第二步
    2. 锅烧热,放适量油,将腌制好的肉丝下入快速炒至断生盛出
  • 第三步
    3. 锅内余油下入姜蒜煸香
  • 第四步
    4. 下入红椒丝炒至稍软
  • 第五步
    5. 依次下入香干,韭菜花段大火翻炒一两分钟,加适量盐,生抽。
  • 第六步
    6. 下入肉丝翻炒,洒一点清水,有汤汁包裹更入味,快速炒均匀收汁关火

烹饪技巧

  • 这个菜调料很简单,味精都不用放,因为它的材料本身都鲜美。炒制要大火快速,肉丝和香干不要炒老了口味才好。喜欢吃辣的可加适量干辣椒

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