登录 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
湖南辣椒炒肉
下饭的湖南辣椒炒肉
下饭的湖南辣椒炒肉

下饭的湖南辣椒炒肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.13 02:53

  • 1584人看过
  • 16
  • 收藏

主料

  • 猪肉 ：150
  • 尖椒 ：适量

辅料

  • 蒜 ：25
  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：少量
  • 料酒 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    1材料准备好，辣椒斜切，如图，这样容易入味也可以更好的发挥味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀；瘦肉切薄片，用料酒、老抽（注意量，多一点颜色就会很黑）、生粉腌制15分钟，肥肉可以稍微切厚点，这里肥肉是用来炼油的，湖南人会把炼油剩下的油渣也一起炒来吃
  • 第二步
    2锅烧热不要放油，中火下辣椒呛香，加入适量盐，直到辣椒表面微微发焦盛出备用，过程中要用锅铲压辣椒
  • 第三步
    3倒入肥肉，开小火，慢慢炼油，过程中要不断翻炒避免焦糊
  • 第四步
    4直接加入瘦肉，转大火迅速翻炒，一定要是大火，也不要吝啬油啊，如果前面肥肉炼的油少了要再加的。肉变色以后倒入辣椒、大蒜子翻炒，加入生抽、盐调味
  • 第五步
    5翻炒均匀，辣椒入味以后就可以起锅装盘啦。趁热吃喔

烹饪技巧

  • 如果不习惯吃猪油，可以不用专门切肥肉炼油，直接用较瘦的五花肉切片就好~我今天的肉肥瘦比例是2:1；火候很关键，炒猪肉的时候一定要大火，最后也不要翻炒过久，以免辣椒蔫掉和肉质太老。

16

收藏

分享

更多 创业分享

酸奶屋

酸奶屋

共有442个成果

TA的其他成果

藕渣狮子头
美味的莲藕玉米排骨汤
自制怪鲁饭
意大利蛤蜊面
自制米饭锅巴
美味干焙洋芋丝
糖醋熏鱼
自制葱香面包
查看全部
湖南辣椒炒肉 湖南辣椒炒肉
13
已被2405人参考

湖南辣椒炒肉，一道非常经典的地方特色菜肴，看似简单的青椒和肉片炒在一起那可是不错的选择，也是一道非常下饭的菜；辣椒，是我们经常用来制作各种菜肴的美食，二者搭配色……

包含食材
相关做法
青辣椒

热门推荐

全部其他的“湖南辣椒炒肉”做法

下饭的湖南辣椒炒肉评论

发表评论需要登录

评论

其他人还在看

热门项目：
九园包子加盟
展开
热门标签：
苏州串串香加盟店 汉堡皇加盟怎么样 八度滋味奶茶饮品加盟流程 赣州奶茶加盟费 正宗的韩国烤肉加盟 京东奶茶店 中餐加盟赚钱吗 港式奶茶店加盟 开加盟汉堡 意大利冰激凌加盟费 青炉里 鱼火锅加盟大概多少钱 知名连锁加盟店 中餐连锁店 韩式烤肉如何加盟 山西奶茶连锁加盟店 嘿串串香加盟费多少 加盟鱼火锅费用多少 奶茶加盟费一般多少 小型火锅店加盟 扬州汉堡店加盟 一口元气寿司有哪些加盟条件 鸡排加盟品牌 食品加盟店什么最火
展开