湖南辣椒炒肉的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.13 01:32

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主料

• 尖辣椒 ：250
• 猪肉 ：200

辅料

• 豆豉 ：10
• 姜蒜 ：各5克
• 酱油 ：5
• 盐 ：2
• 味精 ：1
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1 辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽
• 第二步
  2 猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻
• 第三步
  3 姜蒜切小片，豆豉10克准备好
• 第四步
  4 取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟
• 第五步
  5 把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香
• 第六步
  6 倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火
• 第七步
  7 装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦

烹饪技巧

• 瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不那么黑暗，看着也有食欲

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湖南辣椒炒肉的做法

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包含食材

• 猪肉
• 红辣椒

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