家常青蒜回锅肉

具体步骤

• 第一步
  五花肉洗净备用
• 第二步
  青蒜洗净切抹刀片
• 第三步
  这样切的青蒜横截面比较大，能更好的入味，青蒜自身的香味也更容易发挥出来。
• 第四步
  红黄彩椒各半个切条
• 第五步
  五花肉放入冷水中，加入葱姜片，料酒，煮开
• 第六步
  煮至用筷子插入不再有血水冒出
• 第七步
  捞出五花肉冷却后切薄片
• 第八步
  锅里倒油，倒入郫县豆瓣煸出香味
• 第九步
  放入肉片，翻炒均匀
• 第十步
  不停的翻炒肉片，直到肉片吐油后倒入料酒，酱油，白糖
• 第十一步
  放入葱姜片继续翻炒
• 第十二步
  倒入彩椒炒匀
• 第十三步
  倒入青蒜
• 第十四步
  翻炒均匀，放盐、鸡精