有特色的白莲蓉月饼

具体步骤

• 第一步
  莲子提前泡软，去莲子心 。
• 第二步
  压力锅兑水和莲子齐平，15分钟后排气捞出沥干
• 第三步
  莲子打成泥，放入锅里，中小火炒一会后，加入白糖继续炒均匀
• 第四步
  分三次加入花生油，每一次都炒到完全吸收。三次加完后继续炒到莲蓉不沾锅即可
• 第五步
  咸蛋黄用花生油浸泡半小时后捞出来沥干油。
• 第六步
  转化糖浆 枧水 花生油混合后，筛入低粉，混合揉团，盖上保鲜膜醒一小时。
• 第七步
  饼皮面团分15份，团球，莲蓉馅分15份，团球。备用。
• 第八步
  取一块莲蓉包上蛋黄团球备用。15个依次都包好蛋黄。
• 第九步
  取一块饼皮球，擀开，包上莲蓉蛋黄馅。包好滚圆，沾点低筋粉
• 第十步
  用模具压成月饼坯。
• 第十一步
  烤盘上放油纸，月饼坯盖在油纸上。
• 第十二步
  烤箱预热200度，10分钟。中层烤5分钟后，拿出来刷一层全蛋液
• 第十三步
  再继续烤15分钟即可。