自制白莲蓉月饼

具体步骤

• 第一步
  枧水倒入糖浆用铲子拌均匀
• 第二步
  加入花生油，继续拌均匀
• 第三步
  倒入面粉，用铲子拌均匀
• 第四步
  至成面团
• 第五步
  醒1个小时
• 第六步
  分成20个挤子，每个重10克，莲蓉也分成20等分
• 第七步
  把饼皮摊开，包入莲蓉馅
• 第八步
  . 慢慢沿着馅向上推，至全部包住馅料位置，尽量把皮推的均匀
• 第九步
  不要弄破了露馅啊
• 第十步
  包好的饼圆外面拍一层粉，防止黏住模具
• 第十一步
  模具上面拍一层粉，防止黏连
• 第十二步
  把饼放入模具
• 第十三步
  放在案台上往下压
• 第十四步
  直到不能再往下压为止，记住要四个方向受力均匀，要不印出来的月饼会一边高一边低啊
• 第十五步
  做好的月饼表面喷一层水，放入预热的烤箱200度烤6分钟定型，同时调好蛋液，多余的蛋清放到别的碗里，蛋黄较多的蛋液上色快而且蛋液不会四处流窜
• 第十六步
  月饼取出，轻轻的刷一层蛋液
• 第十七步
  记住，只刷花纹的表层，不要刷多，要不烤出来的花纹不清晰！
• 第十八步
  月饼从新入烤箱180度18分钟可以烤好！差不多好的时候记得观察烤箱里的月饼，如果已经黄了可以马上关火取出，如果一只不够黄可以加大点火力把月饼放到上层很快就烤好。