诱人的豆瓣酱炒鸡蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2017.09.14 04:40

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主料

• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 色拉油 ：适量
• 葱 ：1根
• 豆瓣酱 ：适量
• 白糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用。
• 第二步
  大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用。
• 第三步
  将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋。
• 第四步
  另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋。
• 第五步
  最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可。

烹饪技巧

• 1、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。2、鸡蛋在炒至的过程中要迅速，保持鸡蛋的嫩滑。3、我用的是豆瓣大酱，也可选甜面酱，味道也是相当不错滴。

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