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好吃的蛋黄月饼
好吃的蛋黄月饼

好吃的蛋黄月饼

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.12 01:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1g食用纯碱+3g清水搅拌调制成枧水
  • 第二步
    将75g转化糖浆、15g玉米油、2g枧水依次倒入容器并搅拌均匀,将过筛的中筋面粉倒入容器中搅拌成面团。用保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏0.5小时至1小时
  • 第三步
    将面团取出,搓成等量大小的圆团待用,取圆团压扁,将咸蛋黄放在圆团上,用左手虎口捏着,慢慢往上推,直到馅料全都包住,接着搓圆,粘上干粉
  • 第四步
    将圆团放入月饼模中,压实,底部压平,然后推出月饼胚
  • 第五步
    烤箱预热,200度,5分钟,将月饼胚摆入烤盘,表面喷水,放入烤箱中层,上下火,180度烤至5分钟取出。在月饼表面刷上蛋液,再放入烤箱,15分钟即可出炉,出炉后的月饼放凉,放在保鲜盒中密封会油

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蛋黄月饼 蛋黄月饼
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