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1.月饼皮要放入冷藏室松弛一小时。2.如果觉得皮和馅料的比例2:8太难包,可以改为3:7。3.买来的咸蛋黄一定要提前烤一烤。烤的时候要喷上高度白酒。4.月饼要先放入烤箱烤几分钟,再取出来耍蛋液,几分钟后再取出再刷一点蛋液。
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