美味的轻乳酪蛋糕的做法

具体步骤

• 第一步
  大烤盘放入约2厘米的水，放入烤箱，烤箱预热340F/170C度。
• 第二步
  蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡。
• 第三步
  4乳酪（cream cheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒
• 第四步
  蛋黄一个个放入打匀。
• 第五步
  6倒入牛奶打匀。
• 第六步
  分次倒入低筋面粉拌匀
• 第七步
  8拌至无颗粒状态。
• 第八步
  取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
• 第九步
  在倒入剩下的2/3蛋白糊里。
• 第十步
  11快速翻拌均匀。
• 第十一步
  倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸，防止入水。
• 第十二步
  13把蛋糕模放进大烤盘里。
• 第十三步
  烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。
• 第十四步
  蛋糕放凉就可脱模了（放冰箱冷藏一会风味更佳）