香香的花雕醉鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时5分钟

发布时间:2017.09.21 12:48

• 1668人看过
• 12
• 收藏

主料

• 鸡 ：一只

辅料

• 香葱 ：1棵
• 老姜 ：1块
• 八角 ：3枚
• 丁香 ：5粒
• 香叶 ：5片
• 盐 ：50ML
• 冰糖 ：50ML
• 糟卤汁 ：30ML
• 花雕酒 ：100ML
• 白酒 ：20ML

具体步骤

• 第一步
  鸡洗净除内脏和杂毛。
• 第二步
  香葱打结，老姜切片备用2大火烧开煮锅中的水，拎着鸡头部把鸡身放入开水中反复氽烫3次。
• 第三步
  把鸡放入锅中，关火加盖焖30分钟，取出用冷水过凉沥干水分。
• 第四步
  取一个锅，放入凉水（500ml）、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、冰糖搅拌均匀，大火烧开。
• 第五步
  加入糟卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用。
• 第六步
  煮好的鸡放凉后斩成块。
• 第七步
  把斩好的鸡块放入一个有盖的深容器，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封放置24小时即可。

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

美美厨芳

共有476个成果

TA的其他成果

查看全部

花雕醉鸡

11

已被2693人参考

花雕醉鸡是传统的粤菜名菜，采用花雕酒浸制，经过精心烹饪而成。上桌后不但酒香四溢，而且鸡肉鲜嫩多汁，味道超赞，吃过一次还想再吃，因此受到广大食客们的欢迎。作为一道……

包含食材

• 鸡腿

相关做法

鸡腿

• 
  美味高压锅炖鸡
  28人点赞
• 
  九层塔鸡肉细面条
  12人点赞
• 
  美味的大盘鸡
  56人点赞

热门推荐

• 香蕉牛奶的功效
• 干锅香辣虾
• 酸菜鱼是哪里的菜系
• 拔丝香蕉
• 感冒吃什么饭好
• 布朗尼
• 酒酿圆子的功效
• 戚风蛋糕的做法

全部其他的“花雕醉鸡”做法

• 
  唯味
• 
  滋味小吃屋
• 
  木耳炒肉丝
• 
  好想你美味

香香的花雕醉鸡评论

发表评论需要登录

评论

• 
  高压锅炖鸡

  高压锅炖鸡做起来既简单又美味，是秋季养生的良品。从营养学的角……

• 
  蚝油鸡腿

  蚝油鸡腿，用鸡腿、姜片和耗油为主要食材，用菜籽油来烤制作而成……

• 
  鸡肉面条

  鸡肉面条是我们最常见的一种汤面，也是我们生活中最爱吃的。晚上……

• 
  大盘鸡

  大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起……