好吃的小碗牛肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.09.07 01:50

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主料

• 牛腩 ：适量

辅料

• 山楂干 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜片 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 草果 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 香叶 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  牛腩用清水浸泡2个小时泡出血水。
• 第二步
  可以将易碎的调料比如花椒、八角装进调料网或者用纱布包起来，省得吃的时候不好挑。
• 第三步
  冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫，捞出备用。起锅，将未装起来的调料爆香。
• 第四步
  加入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。 加入开水末过牛腩。再加盐调味。
• 第五步
  为了让牛腩能够快点软嫩可以加几片山楂干。盖上锅盖小火焖1个半小时后出锅！

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