香嫩的小碗牛肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.08.28 09:44

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主料

• 牛肉 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 大葱段 ：50
• 干辣椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 蒜块 ：适量
• 料酒 ：适量
• 砂糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  牛肉切小块，泡几个小时，泡出血水，或者在锅里过一下水
• 第二步
  准备好葱段、姜片、蒜片和干辣椒，加入料酒、生抽腌制，时间要长余十分钟
• 第三步
  少量油，下配料炒香，大火下腌制好的牛肉翻炒
• 第四步
  爆炒一会儿之后加入腌好的牛肉，大火翻炒
• 第五步
  肉变色后加入盐、砂糖、老抽，加入两倍于肉的水
• 第六步
  盖锅盖大火烧开后，转中小火慢炖，约半小时
• 第七步
  水烧至与肉平齐时加入味精调味，起锅
• 第八步
  装入小碗里再加点小葱

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