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黔江鸡杂
下饭的黔江鸡杂
下饭的黔江鸡杂

下饭的黔江鸡杂

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.03 02:04

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主料

  • 鸡胗 ：100
  • 鸡肠 ：100
  • 鸡心 ：100

辅料

  • 干辣椒 ：适量
  • 辣酱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    首先将鸡杂清理干净，撒盐搓洗两遍。鸡珍鸡肝切片，鸡肠切手指长的段，装入盆中，加适量盐、料酒腌制去腥备用。
  • 第二步
    香菇切片，窝笋头切条。
  • 第三步
    锅中放油，油量比平时炒菜时要多一些，待油温八九成热的时候，下入鸡杂过油后捞出。
  • 第四步
    加热将油中的水份蒸发掉，加入两勺郫县豆办翻炒出颜色，入泡姜泡椒大蒜继续翻炒。
  • 第五步
    接下来将配菜中耐煮的香菇和窝笋头放进去翻炒片刻，后加入洋葱、芹菜、圆白菜略微翻炒后倒入鸡杂炒匀，加一点白糖调味后起锅装盆。

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黔江鸡杂 黔江鸡杂
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