香辣的黔江鸡杂

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.27 08:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  鸡胗、鸡心、鸡肝切成片，鸡肠切成长段，加入盐、料酒，小苏打，生粉腌制
• 第二步
  大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段带用
• 第三步
  洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段
• 第四步
  锅内放入多一点的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下入花椒、干辣椒泡姜、泡辣椒、蒜片炒香
• 第五步
  再下入鸡杂爆炒翻匀
• 第六步
  炒制鸡杂稍微变色后
• 第七步
  放入切好的洋葱，辣椒丝，掺入少许鲜汤，调入白糖、鸡精、炒至汁水将干且鸡杂成熟关火

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• 鸡杂
• 魔芋
• 土豆
• 洋葱

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