咸香的南乳扣肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.05 05:39

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。锅内烧开水，放入整块的五花肉
• 第二步
  将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。五花肉变硬捞出。
• 第三步
  在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
• 第四步
  锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。
• 第五步
  将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。
• 第六步
  用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。 将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。
• 第七步
  锅内剩油，下冬菜翻炒熟。将炒好的冬菜放在肉的上面。
• 第八步
  上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。

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南乳扣肉

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南乳扣肉是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民喜爱。五花肉本身口感鲜嫩，外加南乳的特殊口感，两者相得益彰。若是想不出晚上吃什么，不如做一道南乳扣肉，就着米饭吃，令人……

包含食材

• 冬菜
• 五花肉

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