酥软板栗酥饼

具体步骤

• 第一步
  将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
• 第二步
  将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。
• 第三步
  将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。
• 第四步
  将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。
• 第五步
  将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
• 第六步
  将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。
• 第七步
  将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
• 第八步
  将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。
• 第九步
  将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。