咸鱼烧肉

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.07.18 07:26

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主料

• 咸鱼 ：适量
• 五花肉 ：180

辅料

• 盐 ：少量
• 糖 ：适量
• 生姜 ：若干
• 大蒜 ：若干
• 红尖椒 ：若干
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 黑醋 ：适量
• 花椒 ：适量
• 桂皮 ：一块
• 茴香 ：3只

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好咸鱼，五花肉等食材
• 第二步
  2. 料酒，大蒜，花椒，红辣椒，生姜，老抽，生抽，醋，糖，茴香等备用
• 第三步
  3. 将五花肉放入，煎至微黄，并放入生姜，蒜，红椒扁炒
• 第四步
  4. 将咸鱼放入，一起翻炒，加上茴香，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，少量醋，白糖等，先大火烧至8分钟，然后小火5分钟
• 第五步
  5. 最后很小火收汁～

烹饪技巧

• 1．咸鱼必须要浸泡回软，除去一部分盐分。2．用砂锅焖肉时，必须使用小火。

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