东坡绣球

具体步骤

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  第一步
  1.准备肉泥、鸡蛋、大葱、大蒜、淀粉。
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  第二步
  2.准备菠菜小把。
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  第三步
  3.将鸡蛋打在碗里。
• 第四步
  4.锅中抹少许油，将蛋打散倒入鸡蛋液，摊成两薄蛋皮。
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  第五步
  5.两张全部切丝。
• 第六步
  6.将葱花、蒜粒、胡椒粉、盐、酒放入肉泥里。
• 第七步
  7.放一勺酒。
• 第八步
  8.放一小胡椒粉、放一小盐加适量的水拌至有粘性。
• 第九步
  9.将肉泥做成四个肉丸子。
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  第十步
  10.将肉丸子沾裹蛋皮丝成绣球状。
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  第十一步
  11.放入蒸锅里用大火蒸约15分钟。
• 第十二步
  12.将菠菜洗净、汞烫。（在锅里滴几滴油，加点盐，能保持菜的颜色碧绿）
• 第十三步
  13.将菠菜沥干水分。
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  第十四步
  14.将菠菜摆在盘中。
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  第十五步
  15.绣球蒸好了。
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  第十六步
  16.把蒸出来的肉汁倒入锅里加入少许水和盐。
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  第十七步
  17.用水淀粉勾芡即可。
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  第十八步
  18.将绣球摆在青菜上，淋入薄芡即可上桌。