美味的干炸小鲫鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.16 01:40

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主料

• 小鲫鱼 ：400

辅料

• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；
• 
  第二步
  2.将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油；
• 
  第三步
  3.油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；
• 
  第四步
  4.酥脆的小鲫鱼炸好出锅。

烹饪技巧

• 腌制小鲫鱼的调料，根据自己的喜好调整，可不放盐，炸好后，蘸椒盐吃味道也很好。

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