家常菜干炸小鲫鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.06 09:20

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主料

• 小鲫鱼 ：500

辅料

• 胡椒粉 ：少许
• 油 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 孜然粉 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。
• 
  第二步
  2.大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐，胡椒粉，料酒腌20分钟。
• 
  第三步
  3.腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。
• 
  第四步
  4.油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。
• 
  第五步
  5.炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。
• 
  第六步
  6.炸好的鱼根据个人口味撒孜然粉或辣椒粉都行。

烹饪技巧

• 炸鱼的时候一定要小火慢慢炸，才能把鱼骨炸酥。炸制的时间请根据鱼的大小灵活掌握。

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干炸小鲫鱼

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