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口感饱满的干炸小鲫鱼
口感饱满的干炸小鲫鱼

口感饱满的干炸小鲫鱼

准备时间:2小时
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.06 09:19

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主料

  • 小鲫鱼 :500

辅料

  • 生抽 :适量
  • 鸡蛋2个
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 口感饱满的干炸小鲫鱼的做法图解一
    第一步
    1.生姜、大蒜切片。
  • 口感饱满的干炸小鲫鱼的做法图解二
    第二步
    2.准备大一点的碗,倒入料、生抽、盐、糖、生姜、大蒜、辣椒调成汁。
  • 口感饱满的干炸小鲫鱼的做法图解三
    第三步
    3.把鲫鱼清洗干净,滤干水分。
  • 口感饱满的干炸小鲫鱼的做法图解四
    第四步
    4.倒入汁水中拌匀,保鲜膜封口,放入冷藏2小时左右,期间多翻几次面。
  • 口感饱满的干炸小鲫鱼的做法图解五
    第五步
    5.用鸡蛋和淀粉调成浆糊。
  • 口感饱满的干炸小鲫鱼的做法图解六
    第六步
    6.把鱼放入面糊中沾满全身。
  • 口感饱满的干炸小鲫鱼的做法图解七
    第七步
    7.锅中放油烧70度左右。
  • 口感饱满的干炸小鲫鱼的做法图解八
    第八步
    8.把鱼放入油锅中煎炸,等鱼定型时翻面,中小火炸至两面金黄、酥脆出锅,撒些椒盐或孜然就可以开吃啦。

烹饪技巧

  • 腌时多翻几次面,容易入味,等鱼定型时再翻面。

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