简单的家常水煮肉片

具体步骤

• 第一步
  瘦肉一块，洗净控干水分。
• 第二步
  切成薄片。
• 第三步
  取一个碗，将切好的肉片放入其中。
• 第四步
  加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉（稍微多一些）、少许盐、味精，搅拌均匀。
• 第五步
  锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱两大勺。
• 第六步
  中小火炒出香味。
• 第七步
  加入生姜末，继续翻炒。
• 第八步
  炒至吐出红油。
• 第九步
  放入葱段。
• 第十步
  煸炒几下。
• 第十一步
  将刚才烫菜的水倒入锅子里。
• 第十二步
  加入一勺味精，再调入一勺白糖。
• 第十三步
  汤烧开后，就可以下肉片了。
• 第十四步
  将所有的肉片下完即可。
• 第十五步
  将煮好的肉片码在配菜上。
• 第十六步
  汤也一并倒入其中。
• 第十七步
  将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。
• 第十八步
  然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面。