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仙草冻
清暑仙草冻
清暑仙草冻

清暑仙草冻

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.09 01:42

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主料

  • 仙草 ：适量

辅料

  • 米汤 ：适量
  • 水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    清洗仙草，准备米汤。仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。
  • 第二步
    下锅煮。我放在电饭锅里煮的，不用看火看水，方便。多放点水，煮个一两小时出的浆比较多。
  • 第三步
    煮得水差不多了，捞出仙草，剩下的是煮仙草的汤，捞出的仙草可以不要了。
  • 第四步
    然后把浓米汤加入锅中和仙草汤一起煮，用勺子搅拌一两分钟，让仙草汤和米汤充分溶合。
  • 第五步
    继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅，所以不用盖了，去除多余的水份。这要看水分的多少，尽量不要太稀。
  • 第六步
    关闭电饭煲电源，让煲里的仙草汤放凉，这样就做成仙草冻了。

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仙草冻 仙草冻
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仙草冻里的仙草具有清暑，解渴，除热毒。治中暑，消渴。仙草冻又名凉粉在福建地区非常有名，滑滑的仙草冻是半透明的，它的做法和龟苓膏非常相似，有清热解毒的功效，其口味……

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