冰皮款自制月饼

具体步骤

• 第一步
  将准备好的糯米粉70g,粘米粉50g 面粉20g 一起倒入筛里将材料过筛到大碗里。
• 第二步
  然后倒入白糖50g拌均匀再分几次倒入牛奶200g搅拌均匀之后将炼奶30g 食用油10g一起倒入拌均匀之后用过滤到蒸盘里。
• 第三步
  将拌均匀的粉浆放入蒸锅大火蒸30分钟。
• 第四步
  用少许面粉炒熟。
• 第五步
  准备月饼模具。
• 第六步
  将蒸好的饼皮取出待至微温之后揉至表面光滑用保鲜膜包好放入冰柜保鲜层一小时。
• 第七步
  准备月饼的馅（我买现成的板栗馅） 。
• 第八步
  将皮料按20g馅30g切小块搓至圆形。
• 第九步
  将皮料压扁之后将馅放入包圆形收口。
• 第十步
  将搓好的圆球放入炒过的面粉里滚上一层薄薄的粉糕然后将多余的抖掉。
• 第十一步
  最后将饼球放入月饼模具里往下压脱模即可。
• 第十二步
  做出来的“冰皮月饼”皮薄软韧，这个配方做出来的饼皮可以放几天都不会变硬。
• 第十三步
  喜欢更多色泽的可以用抹茶粉参入饼皮里揉成绿色，也可以用鲜榨的草莓汁，胡萝卜汁代替牛奶做粉红色的饼皮。