不请自来的榴莲炖鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.17 11:04

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主料

• 榴莲壳 ：25
• 鸡肉 ：500

辅料

• 山核桃 ：25
• 枣 ：20
• 枸杞 ：3
• 榴莲核 ：30
• 黄酒 ：2勺
• 姜 ：3片
• 水 ：1500ml
• 食盐 ：5

具体步骤

• 第一步
  榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来
• 第二步
  把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用
• 第三步
  大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味
• 第四步
  鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用
• 第五步
  将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒
• 第六步
  倒入清水，隔水炖3.5-4个小时
• 第七步
  出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味即可
• 第八步
  开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤

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