美味的自制泡椒凤爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.17 02:26

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主料

• 鸡爪 ：适量
• 泡椒 ：适量
• 洋葱 ：适量
• 西芹 ：适量
• 胡萝卜 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把鸡爪冲洗干净剪去指甲。
• 第二步
  锅中把水烧开放入鸡爪，大火烧开打去浮沫，加入葱结、老姜一块、花椒几粒、白酒一勺。
• 第三步
  关中火煮至10分钟左右。
• 第四步
  捞出鸡爪放入提前准备好的冰水和冰块之中浸泡。
• 第五步
  等鸡爪完全凉透，剁成几块，以方便泡制入味。
• 第六步
  从自家老坛泡菜坛子里舀出泡菜盐水，里面有青红泡椒、泡仔姜，然后加入大料、老姜、一小勺花椒、三小勺盐、两三块冰糖、一小勺白酒、鸡精和味精各一小勺。
• 第七步
  然后放入洗净切好的西芹和洋葱。
• 第八步
  换至大盆中，加入泡盐水一半的冷开水，再加入凉透的鸡爪，拌匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。

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自制泡椒凤爪

15

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包含食材

• 鸡爪

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