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土豆回锅肉
美味土豆回锅肉
美味土豆回锅肉

美味土豆回锅肉

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.08.24 01:00

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主料

  • 土豆 ：一个
  • 回锅肉 ：150

辅料

  • 生姜 ：适量
  • 胡椒粉 ：3
  • 豆瓣酱 ：5
  • 盐 ：1
  • 酱油 ：少量
  • 白糖 ：1
  • 料酒 ：2
  • 鸡精粉 ：2
  • 小葱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.土豆削皮洗净，回锅肉是原来卤好的，解冻备用。生姜，大蒜，小葱洗净备用。
  • 第二步
    2.回锅肉和土豆都切薄片。生姜，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。
  • 第三步
    3.热锅烧水至沸腾加入土豆片
  • 第四步
    4.土豆片煮沸腾一分钟，捞出来用冷水泡两分钟沥干水备用。
  • 第五步
    5.再热锅入回锅肉煎炒至变色出油。
  • 第六步
    6.加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒匀加入酱油和白糖炒香上色。
  • 第七步
    7.再加入生姜，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和盐炒匀。
  • 第八步
    8.加入胡椒粉，鸡精，小葱炒匀关火
  • 第九步
    9.装盘上桌即食

烹饪技巧

  • 土豆片煮断生后捞出来放入冷水里泡是为了炒的时候不会碎。吃的时候口感好。也好看哦！

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土豆回锅肉 土豆回锅肉
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作为经典家常菜，土豆回锅肉和中养胃，健脾利湿，口感肥而不腻，座位下饭菜也是极好的选择。土豆回锅肉做法简单，土豆口感外层焦脆，肥瘦相间的五花肉外酥里嫩，无论是下饭……

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