美丽的花朵芝士蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.30 12:32

花朵芝士蛋糕是一款好看又好吃的蛋糕，做起来也不费事，花朵完全可以自己DIY制作，可以使玫瑰花也可以是其他的花型，蛋糕添加芝士使得口感更加香醇，奶香浓郁，可作为下午茶或者饭后甜点食用，但是蛋糕好吃，想要保持苗条身材的你也不要过多食用哦。

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主料

• 牛奶 ：250
• 鸡蛋 ：3个
• 白砂糖 ：100
• 黄油 ：200
• 低筋面粉 ：200

辅料

• 柠檬 ：5
• 乳酪 ：50

具体步骤

• 第一步
  提前准备好所有材料，黄油液化待用，鸡蛋分离好，牛奶与乳酪装一起，中火隔热水，牛奶与奶酪搅拌均匀。直至奶酪与牛奶混合均匀，出现小纹路时，加入液化好的黄油，分3次加入。
• 第二步
  离开热水，待乳酪糊温度降到手温时，一个个分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后才加另一个。
• 第三步
  蛋黄全部混合均匀后，筛入低粉，Z型手法抽拌均匀。乳酪蛋黄糊过筛，这样蛋糕组织更细腻，口感更好。
• 第四步
  细砂糖分3次加入蛋清，打发至湿性。乳酪蛋黄糊与蛋清混合均匀，用翻拌切拌手法（先3分之1蛋清加入乳酪蛋黄糊中混合均匀，再其倒入剩下的蛋清里，混合均匀）。
• 第五步
  模具包好锡纸，然后倒入芝士蛋糕糊，并震2下，把里面的气泡震出来。烤箱中下层放置装有水的烤盘，再在上面放烤网，烤箱140度提前预热10分钟，然后放入蛋糕140度烤半个小时。
• 第六步
  出锅脱模后装饰蛋糕表面，淡奶油加入细砂糖和色素，打发至硬性裱花状态，用6齿裱花嘴裱出大玫瑰花。

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