红烧肉

具体步骤

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  第一步
  把五花肉切成方块
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  第二步
  洗干净放一些料酒去腥
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  第三步
  锅内水倒掉，放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;
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  第四步
  煸到五花肉表面微黄，然后先盛出;
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  第五步
  煸肉煸出的油留少量在锅内，也可不放，但稍微有一点油糖化的比较快;小火慢慢炒出糖色;
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  第六步
  把煎好的肉倒入锅内，翻炒均匀;
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  第七步
  倒入啤酒，啤酒的量漫过五花肉就好;
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  第八步
  放入姜、辣椒，和葱结，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮;
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  第九步
  煮到汤汁剩一半的时候，放入盐，盖上锅盖继续焖煮;
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  第十步
  待汤汁不多的时候，挑出锅内的葱、姜、辣椒，放入蒜转大火收汁;
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  第十一步
  汤汁浓稠时就可以出锅了;