自制辣爆牛板筋

具体步骤

• 第一步
  1.将牛板筋泡在清水里去掉血水
• 第二步
  2.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时
• 第三步
  3.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去
• 第四步
  4.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
• 第五步
  5.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然
• 第六步
  6.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里
• 第七步
  7.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了