妈妈的照烧鸡肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍打松散，切成块
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  第二步
  2.将鸡腿放入容器，调入盐、料酒腌制20分钟
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  第三步
  3.调制照烧酱汁，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺
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  第四步
  4.锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，在煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用
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  第五步
  5.将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出
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  第六步
  6.在鸡肉内倒入照烧酱汁
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  第七步
  7.大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠，中途要反动鸡腿肉，以免烧糊，汤汁不要全部收干
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  第八步
  8.倒入煸好的洋葱，翻炒片刻
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  第九步
  9.取出鸡腿肉，稍微静置一会儿，切成长块
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  第十步
  10.将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净，分别切成块、撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫，取出晾凉
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  第十一步
  11.米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可