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美味的洋葱炒杂菜
美味的洋葱炒杂菜

美味的洋葱炒杂菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.24 12:12

洋葱炒杂菜,是一道让你觉得不可思议的美食,多种蔬菜的结合,不仅在色彩上诱人,而且味道上也让你开心愉悦,是一道真正的“内外兼修”的绝色经典家常菜,在这闷热的天气里,它绝可以让你感到像是看到雨后彩虹一样拥有豁然开朗的心情。所以赶紧将这道菜收入你的菜谱吧。

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主料

辅料

  • 油 :60
  • 酱油10
  • 盐 :5
  • 白糖 :5
  • 香油 :10
  • 熟白芝麻 :5
  • 生粉 :5

具体步骤

  • 第一步
    菠菜洗净去根,切成段;瘦肉洗净切丝,葱切成葱花,蒜切片;鸡蛋打入碗内,加入生粉,打散成蛋液。
  • 第二步
    黑木耳和洋葱都切成丝;红萝卜切成条,水发干香菇也切成条;红薯粉条用清水浸泡至软,剪成两段待用。
  • 第三步
    旺火烧热干锅,加入一半的油烧热,倒入蛋液煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。
  • 第四步
    烧热剩下油,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,倒入葱花和蒜片炒匀。
  • 第五步
    倒入洋葱、木耳和红萝卜拌炒1分钟,再放入红薯粉条拌炒均匀。
  • 第六步
    放入菠菜同炒至菜叶变软,注入1杯清水煮沸,加入酱油、盐、白糖和香油炒匀入味。
  • 第七步
    倒入蛋丝拌炒均匀,洒入2汤匙熟白芝麻,即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、红薯粉条具有爽滑、耐久煮的特点,可以用水浸泡至软,也可以直接下锅煮,由于它的吸水量较多,因此烹调时要加水煮。

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