自制虎皮鹌鹑蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。
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  第二步
  2.热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。
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  第三步
  3.炸至金黄呈虎皮状。
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  第四步
  4.捞出控油备用。
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  第五步
  5.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
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  第六步
  6.加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。
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  第七步
  7.倒入鹌鹑蛋。
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  第八步
  8.调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。