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美味的红焖牛肉的做法
美味的红焖牛肉的做法

美味的红焖牛肉的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.02 11:22

炖牛肉,我用的是肉眼牛排,有时候也用沙朗牛排。因为俺吃肉,对于口感要求颇高;太柴的不行,筋太多的比如牛腩,也不喜欢,而且我每次买到的牛腱子肉,只有肉眼牛排合乎我的心意了呀!稍稍有点肥,肉也嫩,而且最主要的是这个肉之间有适量的筋筋的东西,很是惹我喜爱啊,快来制作美味的红焖牛肉的做法吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将牛肉洗净,切成块儿,放入开水中,加入花雕,生姜焯一遍,随后沥干,待用
  • 第二步
    起油锅,倒入少许食用油,润一下锅,放入适量冰糖,熔化,慢慢变成棕红色后,将待用的牛肉块倒入,翻炒,使牛肉块都均匀着上糖色
  • 第三步
    往锅里放入少许生姜片,以及喷入适量花雕,盖上锅盖,大火焖2分钟 揭开锅盖,翻炒数下后,倒入美极鲜和生抽,以及茴香,桂皮,以及拍好的蒜,干辣椒,继续翻炒,炒匀颜色
  • 第四步
    ,浇入适量开水,大约没过牛肉即可,盖上锅开,以中火烧开后,调成小火,焖炖近1小时;与此同时,削土豆,并切块,待用
  • 第五步
    一小时后开锅,汤汁开始变少,加入准备好的土豆块儿,并撒入少许食盐,调味;盖上锅盖,继续小火焖炖40分钟
  • 第六步
    揭开锅盖,转成大火,稍许收一些汤汁后,盖上锅盖,关火,焖10分钟后,即可开锅盛出。最后可以放些大蒜叶作点缀,即可

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