秘制清炒鸡丝

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.07.31 06:27

这道秘制清炒鸡丝 算是比较简单家常的一道菜，是它来源于山东，是一道比较有名的特色菜，整体的菜的颜色非常的简短，而且吃起来也是比较细软的，他的口味也十分的清淡，还是比较鲜香的，很适合用来当做一道普通的家常菜，你赶紧跟着小编来试一试吧，

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  （1）将鸡脯肉剔去筋膜,片成厚0.2厘米的片,再切成长5厘米的丝,放入碗内加蛋清、精盐（1克
• 第二步
  ）、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝,用开水焯过；青蒜切成3.5厘米的段,备用。
• 第三步
  （3）炒锅内放猪油,在旺火上烧至五成热时,下入鸡丝划开,至八成熟时捞出。锅内留油40克,放玉兰片丝、青蒜段稍微一煸,倒进鸡丝,再放入清汤、精盐（1克）、绍酒、味精,颠翻出锅即成。

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