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家常香掉牙酥饼
家常香掉牙酥饼

家常香掉牙酥饼

准备时间:60分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.22 01:50

家常香掉牙酥饼--香掉牙酥饼不知道大家吃过没有,听名字就知道这个饼非常的香。这个饼在色、香、味、型上都别具一格,它的外表金黄金黄的,层次分明,吃在嘴里十分酥脆,里面却柔软可口。这两种融合起来更是美妙绝伦,口留余香,让人停不下来。但是最好不要吃太多哦!

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主料

  • 面粉 :1000
  • 老肥 :250

辅料

具体步骤

  • 第一步
    面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。
  • 第二步
    将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。
  • 第三步
    把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
  • 第四步
    待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。

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香掉牙酥饼 香掉牙酥饼
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香掉牙酥饼相信很多人爱逛超市的,一定会知道这道美食。你可以按照菜谱的步骤一步一步学着做。也可以到饭店里去买一些回来买的时候一定要注意看它的外观是否新鲜。这倒霉食……

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