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易做的蛤蜊蒸蛋
易做的蛤蜊蒸蛋

易做的蛤蜊蒸蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:06

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 易做的蛤蜊蒸蛋的做法图解一
    第一步
    1.买来的蛤蜊吐净沙后,往锅里添水,加入两片姜和葱,大火煮熟(蛤蜊一张嘴就关火,时间长了,肉就老了)
  • 易做的蛤蜊蒸蛋的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋清洗干净备用
  • 易做的蛤蜊蒸蛋的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打散
  • 易做的蛤蜊蒸蛋的做法图解四
    第四步
    4.将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开,鸡蛋和水的比例1:1(煮蛤蜊的水要冷却)
  • 易做的蛤蜊蒸蛋的做法图解五
    第五步
    5.取一盘子,盘底和四周刷一层食用油,将蛤蜊在盘子里排好,
  • 易做的蛤蜊蒸蛋的做法图解六
    第六步
    6.将蛋液过筛倒入盘中
  • 易做的蛤蜊蒸蛋的做法图解七
    第七步
    7.蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可,这样蒸出来的蛋羹很好看 外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可~~~

烹饪技巧

  • 注意:蛤蜊本身有咸味,煮出的汤也有咸味,蛋液里一般不用再加盐,吃的时候可以撒海鲜酱油,味道不错在盘子里刷油,这样吃完后,你就知道很好刷碗的过筛能去掉泡沫和杂质,让蛋羹蒸出来更细腻保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹,做出的蛋羹平滑

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