牛肉营养丰富，肉质细腻，蛋白质含量高而相对应的脂肪含量却较少，是一种非常好的营养补充食材，家常菜肴中有关牛肉的菜肴很多，每道菜肴各种各样，这道快捷炒牛肉的做法大全主要从如何快速的处理牛肉入手，只要处理好牛肉，搭配其他食材也就可以制作出美味的菜肴了，快来试试吧。
1、注意滑油时的温度，油温低，加热时间一长，水就会吐出来，油温高，牛肉结团，把它搅散后，浆水一破，水就流失，肉质变老。2、牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；3、牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感老硬。
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牛肉
长不大的蘑菇
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