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营养的炒牛肉的做法大全
营养的炒牛肉的做法大全

营养的炒牛肉的做法大全

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.21 10:03

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主料

辅料

  • 蒜 :3瓣
  • 干辣椒段 :1小撮
  • 料酒 :2勺
  • 胡椒粉适量
  • 淀粉1勺
  • 生抽 :2勺
  • 2片

具体步骤

  • 第一步
    1、将牛肉用清水清洗干净后,按照牛里脊肉横着纹理切片,切成牛肉丝
  • 第二步
    2、 牛肉丝加1勺料,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀
  • 第三步
    3、辣椒去蒂洗净,切成条,蒜拍碎,姜切丝,花椒,干辣椒备用
  • 第四步
    4、锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起
  • 第五步
    5、将花椒、干辣椒放在油锅里,小火炸出香味
  • 第六步
    6、入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
  • 第七步
    7、 倒入牛肉丝,加1勺料,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 牛肉丝老的比较快,所以除了炸花椒这一步用小火,其他都用大火,动作要快。

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