虾酱豆腐，我经常拿虾酱来炒菜，觉得很不错，今天我想试试拿虾酱来弄豆腐，发现味道很不错，豆腐是软软的，但是豆腐皮被煎的金黄色，里面充满了虾酱的味道，味道突然变的鲜起来，好像有虾一起煎的感觉，虾酱可以自己做，也可以去超市买一罐的那种哦。
1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞；3、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞；4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起；5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味；6、虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料。
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豆腐
好吃go味
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