美味蛋糕裱花

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.31 07:56

美味的蛋糕就是需要漂亮的裱花，裱花的作用是非常重要的，虽然裱花的造型有许多种，但是基本上并没有什么区别。而且裱花的食材所需也不复杂，都是简单容易采购的，制作工艺也是非常简单快捷的。蛋糕裱花如此美妙无比，你可以动手尝试一下。

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主料

• 鸡蛋 ：50
• 淡奶油 ：30
• 牛奶 ：200
• 低筋粉 ：300

辅料

• 白糖 ：10
• 黄油 ：20
• 色素 ：10
• 柠檬汁 ：20

具体步骤

• 第一步
  分离蛋清和蛋黄，蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖，蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀，筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊 　　 　　
• 第二步
  取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀，拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气，烤箱预热，160度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
• 第三步
  烤蛋糕的同时先裱花;黄油200克、蛋白一个分别打发，然后混合搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜，取适量色素调入奶油霜里，调出自己喜欢的颜色，用104号裱花嘴在杯子蛋糕上裱花喜欢的花型。　

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