步骤简单的鱼香茄子煲的做法

具体步骤

• 第一步
  1.先将肉、胡萝卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片
• 第二步
  2.将茄子洗净切成长条
• 第三步
  3.锅内放油
• 第四步
  4.油热后把茄子下入炸，待茄子软后即可捞出
• 第五步
  5.将炸好的茄子捞出控油
• 第六步
  6.锅留底油，先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱
• 第七步
  7.炒出红油后下肉丁
• 第八步
  8.待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒
• 第九步
  9.锅内加入一小碗水
• 第十步
  10.将炸好的茄子放入，稍炖两分钟让茄子入味，放入适量的白糖调味
• 第十一步
  11.将炖好的茄子倒入砂锅内，盖上盖小火炖两分钟，撒上香葱即可