美味清淡好吃的清炒虾仁的做法

具体步骤

• 第一步
  虾仁洗净用牙签挑去虾线
• 第二步
  鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
• 第三步
  将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
• 第四步
  将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
• 第五步
  将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
• 第六步
  剔去中间爱出水的黄瓜籽
• 第七步
  葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
• 第八步
  盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
• 第九步
  锅中留底油少许
• 第十步
  略炒迅速放入滑好的虾仁
• 第十一步
  略炒汤汁紧收即可出锅装盘