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鲁菜系之蒜烧小黄鱼
鲁菜系之蒜烧小黄鱼

鲁菜系之蒜烧小黄鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.07.27 04:14

看到小黄鱼就会想到现在正忙着征服世界的猫大人,靠卖萌生计,实力也是在江湖里数一数二,精灵古怪的它们总是称霸在我们人类头上,一切一切的耍流氓都是为了套得小黄鱼(小鱼干)。不过这蒜烧小黄鱼可不是给猫吃的(猫吃这类人类调料过多的菜得注意用量),只是为给我自己解解馋,让猫眼巴巴的看着。

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主料

  • 小黄花鱼 :适量

辅料

  • 蒜瓣 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 干豆豉 :适量
  • 淀粉适量
  • 水 :适量
  • 色拉油适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料、葱、姜腌制15分钟;
  • 第二步
    准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;
  • 第三步
    将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
  • 第四步
    沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;
  • 第五步
    锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;
  • 第六步
    蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐
  • 第七步
    放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。

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蒜烧小黄鱼 蒜烧小黄鱼
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