美味上海葱油饼

准备时间:50分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.26 11:53

每天都是面包牛奶粥的早餐早已吃腻了吧，来点新鲜的上海葱油饼换换口味吧，葱油饼并不是厚厚的一块饼，而是薄薄的几层，非常的酥脆好吃，没有太多杂七杂八的料，只有淡淡香葱的味道，还有面粉烤过的味道，小孩都喜欢吃这种香脆的饼，虽然耗时比较久，但是很美味哦。

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主料

• 面粉 ：500
• 开水 ：240
• 冷水 ：120

辅料

• 色拉油 ：适量
• 小葱 ：适量
• 猪板油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  500克面粉加冷水开水和好面团醒40分钟，中间玻璃碗里是油酥：20克面粉加40克猪油混合成油酥，切好小葱
• 第二步
  均等分成16份
• 第三步
  拿出一份搓成长条擀成长圆形在表面抹上色拉油，油酥，放少许猪板油
• 第四步
  卷成卷封口向下
• 第五步
  锅里放少许油，竖着把一面在锅里煎硬再换一面
• 第六步
  葱油饼专用压饼工具使劲往下一压，没有这个工具提前在案板上用手压扁
• 第七步
  煎好一面再翻面煎熟即可

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• 小麦面粉
• 精盐
• 花椒

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