美味鲶鱼炖茄子的做法

具体步骤

• 第一步
  主料：鲶鱼、长茄子 辅料：葱、姜、大蒜、干红辣椒、酱油、白糖、料酒、植物油、盐、香葱、鸡精 、花椒粒、黄豆酱
• 第二步
  把葱、姜、大蒜洗净切片，香菜洗净切末
• 第三步
  把鲶鱼收拾干净洗净，切块
• 第四步
  煮锅加水大火烧开，加鲶鱼
• 第五步
  煮1-2分钟左右捞起，再用清水洗净，即可去掉黏液
• 第六步
  长茄子洗净，从中间切开，切成4 瓣
• 第七步
  热锅凉油加葱姜大蒜花椒粒红辣椒煸出香味，加黄豆酱和酱油翻炒
• 第八步
  加水大火烧开
• 第九步
  加鲶鱼料酒白糖大火烧开后
• 第十步
  加茄子盐大火烧开转中小火炖15分钟左右
• 第十一步
  炖茄子软烂，加鸡精
• 第十二步
  炖茄子软烂，加鸡精炖一会撒上香葱末即可