美味的糖醋鲤鱼的家常做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.25 10:50

虽说鱼清蒸比较原汁原味，吃多了清蒸也不好吃了，糖醋鲤鱼也不错哦!这道菜只需要简单的几步就可以做好了，食材也很好得，家里有老人小孩的朋友可以学着做这道菜，因为它对老人小孩还是非常好的，话不多少，让我们赶紧学习糖醋鲤鱼的家常做法吧。

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主料

• 鲤鱼750克 ：适量

辅料

• 酱油、料酒各10克 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌;
• 第二步
  2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁;
• 第三步
  3、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松;
• 第四步
  4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。

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